Hablar de la industria alimentaria muchas veces se ha limitado a la simple categorización de procesado o ultra procesado, sumado a eso algunos nutricionistas enfatizan a que se lea el etiquetado para contrarrestar los engaños de la misma industria, pero hay otros aspectos también relevantes al rededor de este imperio industrial alimentario y para ello  hemos hecho el llamado ha María Eugenia Castillo ella es madre, mujer, hermana e hija y también ingeniera en alimentos por lo cual nos ayudara a entender muchas cosas como por ejemplo ¿Por que en una botella de jugo o soda existe un espacio entre el contenido y la tapa? o ¿ Qué hay de los embutidos que se los diferencias según su tipo I o II? ¿ Son seguro o no los aditivos ? ¿Las tecnologías alimentarias han servido para el avance y prosperidad dietética de los consumidores?