Halloween, Navidad, San Valentín… Muchas fiestas se celebran con dulces, y cada vez llegan antes al supermercado: Halloween empieza en septiembre, y en octubre ya es Navidad. Hablamos de vivir instalados en el futuro persiguiendo caramelos. Explicamos qué tipos de azúcares hay, cuál es su impacto en la salud y qué mirar en las etiquetas. También charlamos sobre el bliss point y Howard Moskowitz, que empezó alimentando a soldados y acabó desarrollando sabores perfectos para la industria. Y nos fijamos en los estudios financiados por esa industria y en lo rentable que es sembrar dudas para comerciar con productos insanos.
En este episodio puedes encontrar:
Anticipación de eventos festivos y su relación con el consumo de azúcar.
Impacto del azúcar en la salud.
Diseño de productos alimenticios para atraer a los consumidores.
Sensación de vivir en un tiempo desincronizado.
Presión social por ser productivos y estar siempre un paso adelante.
Evolución de la percepción sobre el azúcar y las grasas en la alimentación.
Estrategias de la industria alimentaria para desviar la atención sobre el azúcar.
Diferenciación entre azúcares libres y azúcares intrínsecos.
Falta de transparencia en las etiquetas de productos alimenticios.
Consejos prácticos para identificar productos con alto contenido de azúcar.
Estas son nuestras referencias:
Libros
Publicaciones científicas
Otros