En el episodio de hoy hablamos sobre la cautividad alimentaria. Observamos el tipo de productos que se venden en ciertos espacios, sus precios y sus perfiles nutricionales. Hablamos de la sobremodernidad de Marc Augé, de los «no lugares» que transitamos a menudo y de las incontables ocasiones en las que somos consumidores mudos y anónimos. Recordamos la película Fast Food Nation y conversamos sobre el ocio low cost y los paisajes homogéneos en régimen de take away. También echamos un ojo a las máquinas de vending y subrayamos la importancia que tiene anticiparse a ciertas situaciones.
En este episodio puedes encontrar:
Concepto de "cautividad alimentaria" y sus implicaciones.
Ejemplos de opciones limitadas de comida en vuelos y otros espacios públicos.
Análisis de la oferta alimentaria en gasolineras, estaciones de tren y cines.
Presencia de "falsos saludables" en la alimentación.
Impacto de los "no lugares" en la experiencia del consumidor.
Despersonalización y deshumanización en entornos de consumo.
Efectos de la "sobremodernidad" en las elecciones alimentarias.
Limitaciones de información nutricional en máquinas expendedoras.
Precios inflados de alimentos en espacios de cautividad.
Estrategias para evitar la cautividad alimentaria y fomentar elecciones más saludables.
Estas son nuestras referencias:
Libros
‘Los no lugares. Espacios del anonimato’, de Marc Augé (2008).
Publicaciones científicas
Los paisajes del transumer. El orden visual del consumo en tránsito. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3677016
Otros
Comensales cautivos. https://ctxt.es/es/20210601/Firmas/36277/comida-ultraprocesada-bebidas-energeticas-aeropuertos-gasolineras-franquicias-Laura-Caorsi.htm
“Fast food nation” de Richard Linklater.
Reglamento (UE) no 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=celex%3A32011R1169