😬 Comme un gamin devant un maître !
Vous verrez que je suis assez impressionné face à Gildas. Il a ce truc des grands chefs, ce charisme étonnant. Il entre, on l’écoute. (Je suis d’ailleurs content d’avoir investi dans de bons micros pour capter sa voix profonde.)
Je l’ai écouté et j’ai appris beaucoup. Gildas est riche de nombreuses expériences et d’un vécu parfois difficile mais qu’il a su mettre à profit.
Durant cet entretien plus long que d’habitude, grâce à la générosité de Gildas et mon envie d’en savoir toujours plus, nous abordons de nombreux sujets professionnels mais aussi personnels.
On parle d’éducation, et de la difficulté d’être père, de son parcours scolaire rugueux, son enfance qui a participé à forger ce qu’il est aujourd’hui, de son restaurant bien sûr, et de ses rapports avec son équipe, du duo solide qu’il forme avec sa femme. Et tant d’autres choses encore.
Une fois de plus je vous souhaite de prendre autant de plaisir à écouter cette interview que j’en ai à la réaliser.
Dispo sur Youtube ➡️ Chaine Peps Média 🔴
Le Restaurant de Gildas - Le Marius :