A ancestralidade de uma cultura se revela também pela alimentação, pelos modos de preparar alimentos, os ingredientes escolhidos, as formas de consumo, são detalhes que revelam resistência de um povo em manter seus hábitos e costumes alimentares vivos. Desta forma a Chermoula Cultura Culinária resgata sabores da Diáspora Africana pelas Américas.
@alinechermoulaoficial
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A ancestralidade de uma cultura se revela também pela alimentação, pelos modos de preparar alimentos, os ingredientes escolhidos, as formas de consumo, são detalhes que revelam resistência de um povo em manter seus hábitos e costumes alimentares vivos. Desta forma a Chermoula Cultura Culinária resgata sabores da Diáspora Africana pelas Américas.
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Neste episódio totalmente dedicado a iguaria mais famosa da Bahia, convidei a maravilhosa Mafuane Oliveira, Pesquisadora , Arte-educadora, contadora de histórias idealizadora do projeto Chaveiroeiro companhia de Narração de Histórias, voltada a pesquisa e transcrição de narrativas tradicionais brasileiras, africanas e afro-luso-ameríndias. Ela nos conta sobrenome mito do acarajé, bolinho que é venerado há séculos, a lenda iorubá do oeste africano diz que a deusa guerreira Iansã (também conhecida como Ota) fez uma jornada em busca de uma poção que fizesse cuspir, fogo e magia. Historicamente o povo Iorubá lembrava a sua origem por meio de um ritual no qual engoliam flamejantes bolas de algodão embebidas em azeite de dendê, chamados akará. Acarajé quer dizer “comer akará” em iorubá, e o prato também preparado com dendê -é ainda fortemente associado ao ritual. Também declama o cordel : AKARA-JÉ O MESMO QUE COMER FOGO. De autoria de Antônio Vieira Jan/2003. Na trilha sonora trazes Abebé, música de Jairo Pereira e Sons de Instrumentos de Berimbal.
A culinária da Diáspora Afriacana pelas Américas
A ancestralidade de uma cultura se revela também pela alimentação, pelos modos de preparar alimentos, os ingredientes escolhidos, as formas de consumo, são detalhes que revelam resistência de um povo em manter seus hábitos e costumes alimentares vivos. Desta forma a Chermoula Cultura Culinária resgata sabores da Diáspora Africana pelas Américas.
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