מבוסס על הרצאה של פרופ' ג'ף פולק*
חוקר, דוקטור לתזונה וקיניזיולוגיה ופיזיולוגיה של המאמץ ופרופסור במחלקת מדעי החיים באוניברסיטת אוהיו, אתלט ומניף משקולות תחרותי בעברו.
בשני העשורים האחרונים, הוא ביצע מחקרים חדשניים שמסבירים איך בני אדם מסתגלים לתזונה דלה בפחמימות וקיטוזיס, והתמקד בביצועים ספורטיביים ובתחום הקליני.
מייסד הטיפול המוכח הקליני הראשון להחלמה מסכרת סוג 2 בלי תרופות וניתוחים.
מוביל דעה בקנה מידה עולמי בתחום התזונה הדלה בפחמימות, והדיאטה הקטוגנית.
שם ההרצאה:
Jeff Volek: The Many Facets of Keto-Adaptation: Health, Performance, and Beyond
לצפייה גם בערוץ היטיוב שלנו a ChangeGamer by Itay Hirsch