¿Crees que las recomendaciones para seguir una dieta saludable y una sostenible coinciden? La respuesta es sí. Miguel nos lo explica en esta entrevista, además de aportar consejos prácticos para que no te falte ningún nutriente si sigues una alimentación vegetariana o vegana. Desmentimos el mito de que para seguir una alimentación sostenible lo más importante es comer local, nos habla sobre las presiones del lobby cárnico, de la industria alimentaria y de los trapicheos de las revistas científicas.
Además, la última pregunta se la hace una persona muy especial. ¿Quieres escucharla?
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