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四神湯是台灣常見的小吃，但你知道四神是哪些神嗎？！

其實，四神是人們的誤寫，因為台語的「神」和大臣的「臣」發音一樣，四神原本應該是「四臣」，也就是中醫裡的四種中藥材－淮山、芡實、蓮子和茯苓。人們用這「四臣」中藥材搭配豬肚燉煮，有開脾健胃的效果。

只是，當四神湯從食補轉為小吃，基於藥味太重、價格也比較貴的考量，當初的「四臣」被換成或加入了大量到不成比例的薏仁，現在的四神湯反而比較像薏仁湯了。


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