Cet épisode est un repost de l'émission #18 dans lequel nous tentons de définir ce qu'est une micro-brasserie et plus précisément, de proposer une typologie des brasseries en rapport avec la réalité du marché et les derniers chiffres émis (notamment par le projet amertume).
Brasseries industrielles, artisanales, micro-brasseries... sont des termes parfois mal interprétés. Dorothée propose ici une analyse personnelle de sa vision du marché brassicole.
De la définition d'une brasserie en passant par les critères qui encadrent le terme d'artisanat, cet épisode propose une vision plus précise que celle souvent citée en référence de la fiscalité et des douanes.
📢 Chapitres :
00:00 - Intro 00:50 - Vers une nouvelle nomenclature des brasseries en France ? 12:30 - Les brasseries industrielles 13:00 - Les brasseries familiales 16:40 - Les brasseries du renouveau 22:30 - Les néo-brasseries 33:10 - Les pico-brasseries
🧵 Ressources :
→ Typologie des brasseries françaises par Dorothée Van Agt : bit.ly/3TCdaDL
→ Projet Amertume : http://projet.amertume.free.fr/
→ DGCCRF : "L’emploi du terme « artisan » et de ses dérivés est encadré par la loi" : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/tout-savoir-sur-letiquetage-des-bieres
🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par :
🧜♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour AllegoriA
🧟♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns
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