台灣茶風味的詮釋權 本房間宗旨、就是希望大家突然有興趣開始喝茶的時候，不會太盲目、而有一個簡單的有所依循開始！ 今天要講的很多都跟前幾集有關連、但應該不至於聽不懂、有興趣的可以去聽前幾集。 為什麼要講這一個主題？ 因為侍酒師朋友問了我一句話：「在葡萄酒界裡、釀酒師的權力很大、能決定一支酒的風味、甚至一個產地的興起，在茶葉界中有嗎？」 我想了一想回答說： 「在茶葉的世界裡、能決定 風味的、往往是製茶師 的頭家。 製茶師常常 隱身 在品牌之後。」 回答完後、卻引發了我自己對這個主題的一系列思考。 並且想做出分享，如果有疏漏之處，還請各位大大小力鞭策。 聽完對你有什麼幫助？ 我們喝茶有許多原因，而當我們持續的飲用某種茶，大概都是因為我們喜歡他的風味，對吧？ 那你有沒有想過，風味，是誰決定的這件事？ 你會說，這有什麼好問的？誰是製茶師，就是誰決定的對吧？ 其實一部分對，接下來，要講的主題，講完後你會發現，其實喝茶的你也參與了，一部分決定的過程。 知道這個有什麼用？ 可以破除一直以來喝茶 都必須依賴某種權威的迷思 其實這些都跟風味的詮釋權在誰身上有關 聽完之後就知道可以怎麼做！