你會唸「島嶼」的台語嗎？那「好嶼」呢？ 沒錯，好嶼的英文HOSU，就是好嶼的台語，餐廳圍繞著台灣的四種地景地貌：「山、海、川、原」，帶給客人一次次生態飲食的深度體驗。 Ian與Miki是好嶼餐廳的老闆，也是孩子的爸跟孩子的媽。 是不斷在中創作與實踐的一名生態廚師，今天不談米其林！我們談談這位廚師為什麼偉大 隨手舉例： 1.雲林的華南國小參與了阿比野菜環島兒童食農教育志工服務，並與孩子們分享台灣森林永續的重要性。 2.將林下多層次經濟作物融入料理之中，從而創作出兼具美味與環境意識的菜餚。 3.為嘉義縣東石鄉的傳統料理「蚵捲」帶來新生，開發出「蚵捲2.0」，進一步推動當地鄉村婦女的經濟參與與產業升級。 ….. ，我還可以再想出一萬件事。 好嶼的料理哲學中有著生態與永續的光芒。真正的台灣味不僅是味蕾上的體驗，更是對於土地的理解與敬愛。在飲食世界裡，「人」是不可或缺的元素，代表著與大自然和諧共處的人類。 對好嶼而言，每一道菜不僅是食物的呈現，也是對生態美學的實踐。好嶼就是Ian與Miki理念的實體展現，每一道菜都蘊含著對大山、大海、河流、濕地以及人的深刻體現。 這一集，我們來一窺好嶼如何透過料理連結生態與飲食文化，以及如何在台灣這座生態島上尋找與創造屬於自己的「台灣味」。 🎉 想要讓1萬人聽到你的廣告嗎？ 快來私訊我們，幫你錄製最棒的口播廣告！ ____________ 🔴馬上收聽 ➟ https://solink.soundon.fm/wensong 🫶🏻小額贊助，幫我們加雞腿 ➟ https://pay.soundon.fm/podcasts/8fb196b6-ece9-4c40-b352-f181a7495594 ________________________ ✨ 追蹤〖於悅〗 https://linktr.ee/inhappy ✨ 追蹤〖禾豐田食〗 linkby.tw/home52love -- Hosting provided by SoundOn