Євген Клопотенко — шеф-кухар і популяризатор української кухні. 2015 року він переміг у шоу «МастерШеф», відтоді заснував кілька ресторанів, зокрема «100 років тому вперед» та «Полтава», взяв участь у реформі шкільного харчування, адвокував внесення борщу до спадщини ЮНЕСКО.

У цьому інтервʼю починаємо з того, як Євген від чергового шефа, який знається на світовій кухні, став брендом української, продовжуємо тим, як автентична кухня може ставати сучасною, не втрачаючи суть, завершуємо темою борщу — чому він наша найголовніша страва. 

«Дотепер» — розмови журналістки Юлії Тимошенко з українськими інтелектуалами про розвиток різних галузей від давніх часів і до сьогодні.