愛媛県の南予地域。宇和島市の南端に位置する浦知（うらしり）。そこにある旧浦知小学校跡地を活用して、米粉を活用したパン工房、伝統お菓子の工房、伝統味噌工房の運営と、金土日にはCafe「あすも」を開店する「津島あぐり工房」の代表が山下由美さん。
米を食べなくなった近年の食生活を憂い、米粉パンを作り続ける傍ら、コミュニティ再生のための活動を続ける。
そんな山下さんの思いをきいた。
今回はその前編。
https://www.asumo-uwajima.com/
