พิธีการชงชา หรือ ชาโดะ แปลว่าวิถีแห่งความสงบเรียบง่ายแห่งชา เริ่มมาตั้งแต่เมื่อชาเข้าไปในญี่ปุ่น เมื่อ 900 ปีที่แล้ว  ผ่านการปรับวิธีชงชาให้ทันสมัย แต่แทรกไว้โดยปริศนาธรรม ปรัชญาญี่ปุ่น วิถีแห่งเซน ความพิถีพิถันเริ่มตั้งแต่เลือกสถานที่ชงชา โดยแยกเรือนออกมา มักอยู่ในสวนมีหิน ต้นไม้ ดอกไม้ สวยงาม สงบ ภาชนะที่ใช้ชงชาที่ออกแบบเฉพาะโดยอาจใช้ทุกส่วนของต้นไผ่ หรือถ้วยชาที่อาจไม่กลมสมมาตรแต่ขึ้นอยู่กับผู้ปั้นถ้วยชา แสดงถึง ความงามที่ไม่สมบูรณ์พร้อม หรือวาบิ ซาบิ รวมถึงวิธีการชงชาและการดื่ม ที่ต้องดื่มด้วยความเงียบ 2 ครั้ง แต่ดื่มครั้งที่ 3 ต้องสูดปากให้เหมือนสูดลมด้วยเพื่อลิ้มรสชาให้แตกต่าง และต้องเช็ดขอบถ้วยชาให้สะอาด หมุนถ้วยชาเพื่อชมความงามของถ้วยชา การชงชาแบบนี้ก็ด้วยแนวคิดการปฏิบัติดูแลผู้มาเยือนอย่างจริงใจ เพราะเราอาจได้พบกันแค่ครั้งเดียวจึงปฏิบัติต่อกันให้ดีที่สุด 
ติดตามความละเอียดใส่ใจในวิถีของการชงชาแบบญี่ปุ่น ที่เป็นความงามที่เรียบง่าย ในรายการ เล่ารอบโลก โดย ปิติ ศรีแสงนาม ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์

"วิถีแห่งเซน วิถีแห่งชา"

การจะเข้าใจพิธีชงชาให้ถึงแก่นแท้ เราต้องเข้าใจวิถีแห่งเซนก่อน...
เซน (禅) คือนิกายหนึ่งในศาสนาพุทธฝ่ายมหายานที่เน้นในเรื่องการทำสมาธิ มีต้นธรรมมาจากพระมหากัสสปะ หนึ่งในอัครสาวกคนสำคัญขององค์พระสัมมาสัมพุทธเจ้า
เล่ารอบโลก ตอนนี้ ดร.ปิติ ศรีแสงนาม จะพาท่านผู้ฟังไปหาคำตอบว่า เซน กับ ชา เกี่ยวข้องกันอย่างไร พร้อมกับฟังเรื่องราวสนุก ๆ ของวัดเส้าหลิน ปรมาจารย์ตั๊กม้อ ปิดท้ายด้วย 'ดารุมะ' ตุ๊กตาล้มลุกของญี่ปุ่น และกำเนิดศิลปะการชงชาใน 3 ตระกูลของญี่ปุ่น
มาเข้าใจแก่นแท้ของชาให้มากขึ้นไปพร้อม ๆ กัน ใน  เล่ารอบโลก EP.12 : วิถีแห่งเซน วิถีแห่งชา ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

“ชาญี่ปุ่น ความหมายที่มากกว่าการดื่มชา”
บางคนอาจจะเคยได้ดื่มชาคั่วหอมๆ  ชากลิ่นข้าวคั่ว ชาที่มีรสเหมือนสาหร่ายทะเล ชาเขียว
รู้ไหมว่า ชาญี่ปุ่นมีกี่ประเภท?  ดื่มชาแล้วมีประโยชน์อย่างไร  
คนญี่ปุ่นเขาเติมน้ำตาลในชาเขียวหรือไม่  และกินชาเขียวใส่นมจะดีไหม?
ดร.ปิติ ศรีแสงนาม ชวนผู้ฟังไปสำรวจจักรวาลชาของญี่ปุ่น  ค้นพบที่มาของชาชนิดต่าง ๆ จนถึงกำเนิดการชงชาจากปรัชญา เจอกันแค่หนึ่งครั้งในชีวิต Ichi-go ichi-e  一期一会 
ติดตามใน “เล่ารอบโลก” ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

เครื่องดื่มจากใบไม้เล็ก ๆ ในชีวิตประจำวันของชาวจีนที่ถูกใช้ในตอนเริ่มต้นเพื่อสรรพคุณทางยา เป็นหนึ่งในเครื่องบรรณาการล้ำค่าในอดีต เป็นสินค้าสำคัญที่ขนส่งบนเส้นทางสายไหมไปยังนานาชาติ  เดินทางไกลหลายร้อยพันกิโลเมตรจนหยั่งรากลึกกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการดื่มยอดนิยมของหลาย ๆ ประเทศทั้งในเอเชีย อินเดีย ตะวันออกกลาง จนถึงยุโรป  

“ชา” เคยทำให้อังกฤษขาดดุลการค้าจีนอย่างมาก  กระบวนการผลิตที่ซับซ้อน ยาวนานจนเป็นชาชั้นดีทำให้ชาบางชนิดกลายเป็นของล้ำค่าที่ถูกนำมาใช้เก็งกำไรและมีมูลค่าสูงลิ่วเทียบเท่าหรือยิ่งกว่าไวน์ชั้นดีของประเทศตะวันตก

ดร.ปิติ ศรีแสงนาม  ชวนฟังเรื่องราวน่าสนใจของ "ชา" พืชเศรษฐกิจที่อยู่คู่ประวัติศาสตร์จีนมานานนับหลายพันปี  ในรายการเล่ารอบโลก  มาทำความรู้จักว่าชามีกี่ประเภท  มีกรรมวิธีการผลิตอย่างไร แต่ละชนิดมีเสน่ห์โดดเด่นตรงไหนจนสามารถครองใจผู้คนได้ค่อนโลกให้หลงรักเครื่องดื่มกลิ่นหอมละมุนชนิดนี้
ติดตามรายการ "เล่ารอบโลก" ได้ทุกวันอาทิตย์ ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์

เครื่องเขียนชิ้นเล็ก ๆ ที่มีประวัติและพัฒนาการต่อเนื่องยาวนาน  บางยี่ห้ออายุเก่าแก่กว่าร้อยปี กลายเป็นยี่ห้อยอดนิยมในดวงใจใครหลาย ๆ คนโดยเฉพาะผู้ที่ชอบขีด ๆเขียน ๆ
มาติดตามกลเม็ดเคล็ดไม่ลับจากแนวทางการทำธุรกิจ “ปากกา” จากบริษัทใหญ่เจ้าดัง เขามีวิธีจับใจลูกค้าอย่างไรจนเติบโตเป็นบริษัทผลิตปากกายักษ์ใหญ่จากประเทศญี่ปุ่นได้
ใช้กลยุทธอย่างไรให้ ปากกา ของคุณเป็นที่พึงพอใจและดึงดูดลูกค้า ?
เล่ารอบโลก ดร.ปิติ  ศรีแสงนาม จะชวนคุณผู้ฟังมาเรียนรู้เศรษฐศาสตร์การค้าระหว่างประเทศและการบริหารธุรกิจจาก 'ปากกา' ที่เหน็บไว้ในกระเป๋าเสื้อของคุณ วันอาทิตย์นี้ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

ปากกา เครื่องเขียนแสนธรรมดาที่เราแทบทุกคนเคยใช้และคุ้นชิน  แต่ใครจะรู้บ้างว่าที่มาและประวัติศาสตร์ของปากกานั้นเป็นอย่างไร...
ชวนฟังว่า สีเทียน ทำมาจากอะไร และ ยางลบโพลิเมอร์ ทำไมจึงเป็น 'นวัตกรรม' 
เชิญคุณผู้ฟังมาทำความรู้จักเรื่องราวของ ปากกา และเครื่องเขียน ที่แสดงให้เห็นถึงสุดยอด 'นวัตกรรม' ของมนุษย์ 
ใน เล่ารอบโลก EP. 8 : ประวัติศาสตร์ปากกา โดย ดร.ปิติ ศรีแสงนาม วันอาทิตย์นี้ ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

ภูมิศาสตร์สัมพันธ์กับอาหารการกิน... เพราะเหตุใดคนในพื้นที่ทางฝั่งตะวันตกของจีนจึงนิยมรับประทานเผ็ด? 

เชิญพบกับรสชาติเผ็ดร้อนของ 'ฮวาเจียว' (花椒) หรือพริกไทยเสฉวนในอาหารจากดินแดนทางตะวันตก  

แล้วไปฟังกันว่าที่คนไทยเรียกเมนู 'หมาล่า (麻辣)' ถ้าไปสั่งที่เมืองจีนจะได้เมนูหน้าตาอย่างเดียวกันด้วยหรือไม่?

มาทำความรู้จักกับ 'หวังเหล่าจี๋' เครื่องดื่มเจ้าใหญ่สุดฮิตในจีน ที่เบื้องหลังมีเรื่องราววุ่นวายเกี่ยวกับความขัดแย้งทางธุรกิจ 

ชวนคุณผู้ฟังมาปิดท้ายความอร่อยของเสน่ห์อาหารจีนได้ใน 'เล่ารอบโลก' โดย ดร.ปิติ ศรีแสงนาม วันอาทิตย์นี้ ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

"ภูมิศาสตร์" สัมพันธ์กับ "อาหาร" อย่างไร
ประเทศจีนมีอาณาเขตรูปร่างคล้ายแม่ไก่ แต่ละพื้นที่มีอาหารที่โดดเด่นแตกต่างกัน
"เล่ารอบโลก" ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์ในตอนนี้
ดร.ปิติ ศรีแสงนาม จะมาชวนคุยเรื่องอาหาร หวยหยาง Huaiyang cuisine (淮揚菜) ซึ่งอยู่ในกลุ่มพื้นที่ทางตะวันออกแม่น้ำแยงซีเกียง และต่อยอดไปถึงอาหารฮกเกี้ยน

เสน่ห์ของ 'อาหารกวางตุ้ง' คืออะไร  ทำไมเป็ดย่างหมูแดงกวางตุ้งจึงมีสีแดงและแตกต่างจากเป็ดปักกิ่ง?
ทราบหรือไม่ว่า "ซอสหอยนางรม" เครื่องปรุงยอดนิยมของหลาย ๆ บ้าน  มีที่มาจากความบังเอิญและผิดพลาด 
แล้วสูตรโจ๊กกวางตุ้งที่เราชอบรับประทานกันนั้น แท้จริงแล้วเป็นอย่างไรกันแน่ ?
 
สัปดาห์นี้ ดร. ปิติ ศรีแสงนาม จะชวนคุยเกี่ยวกับ 'อาหารกวางตุ้ง' อาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อย เลือกใช้วัตถุดิบที่สด ดี มีคุณภาพ อาหารที่จะเติมเต็มความทรงจำและกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัว ในรายการ "เล่ารอบโลก"   ทุกวันอาทิตย์  ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

อาหารจีนมีกี่ประเภท แต่ละภูมิภาคเหมือนหรือต่างกันอย่างไร
“เล่ารอบโลก” สัปดาห์นี้ ดร.ปิติ ศรีแสงนาม ชวนผู้ฟังไปทำความรู้จักอาหารจีนในสายตระกูลต่าง ๆ  เจาะลึกความเป็นมา ตำนานและเคล็ดลับของการทำ‘เป็ดปักกิ่ง’ หนึ่งในเมนูอันเลื่องชื่อ ซึ่งกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของแผ่นดินจีนไปแล้ว
ค้นหาคำตอบว่าเป็ดปักกิ่งในเมืองจีนต่างจากเมนูเดียวกันเมื่อเสริฟในเมืองไทยอย่างไร

พร้อมติดตามกรรมวิธีการผลิต ชาจีนดอกมะลิ (茉莉花茶) ที่ต้องละเอียดและปราณีตเพื่อผสมผสานความหอมกรุ่นละมุนของดอกมะลิกับกลิ่นใบชาให้ได้อย่างลงตัว
ติดตามเรื่อง ‘อร่อย ๆ’ กับ ดร. ปิติ ศรีแสงนาม ในรายการ "เล่ารอบโลก" อีกครั้ง พร้อมอัพเดทตอนใหม่ทุกวันอาทิตย์ ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์

นอกเหนือจากรส หวาน เปรี้ยว เค็ม ขม แล้ว ยังมีความอร่อยรสชาติที่ 5  คือ “อูมามิ”  ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของความกลมกล่อมในอาหารทุกจาน 
อูมามิ เกิดจากอะไร?  ชาติในภูมิภาคอาเซียนมีอาหารและเครื่องปรุงที่ทำให้เกิดรสอูมามินี้มากมายหลากหลายเมนู และเป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมร่วมกันหรือกระทั่งมีเหมือนกันในหลาย ๆ ชาติ เพียงแค่คำเรียกขานแตกต่างกันไป  ซึ่งเกือบทั้งหมดคืออาหารที่ถูกหมักบ่มในเวลาที่เหมาะสมจนเน่า แล้วกลายมาเป็นของอร่อยในที่สุด

ร่วมไขเคล็ดลับความอร่อยของอาหารที่ทำให้เกิดรสอูมามิในภูมิภาคอาเซียนนี้ กับ ดร.ปิติ ศรีแสงนาม ในรายการ "เล่ารอบโลก"  ทุกวันอาทิตย์ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

“หวย” กับ “ผี” เกี่ยวกันตรงไหน

รู้หรือไม่ว่าชาติใดคือผู้นำความเชื่อเรื่องการขอหวยกับผีแพร่ไปยังชาติอื่น ๆ ในอาเซียน
"เทพทันใจ" และ "เทพกระซิบ" แท้จริงแล้วคือใคร  
ทำไม วิญญาณพยาบาทจึงถูกใช้เป็นเครื่องมือทางการเมืองและเป็นปมความขัดแย้งระหว่างจีนกับญี่ปุ่น

พร้อมทำความรู้จักกับวัดในลัทธิชินโต (神道) และความเชื่อเรื่องวิญญานของคนญี่ปุ่น

ดร.ปิติ ศรีแสงนาม จะมาเล่าเบื้องลึกเบื้องหลังใน "เล่ารอบโลก”  รายการที่จะพาคุณผู้ฟังร่วมเดินทางไปรอบโลกพร้อมเรื่องราวสนุก ๆ ทุกวันอาทิตย์ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

“ผี” มีจริงไหม ทำไมคนมากมายกลัวผี ทั้งที่ไม่เคยเห็นหรือรู้จักแม้แต่ครั้งเดียว จาก “แคน” เครื่องดนตรีเก่าแก่ในภูมิภาคอาเซียนนี้ ไปจนถึงออร์แกนซึ่งเป็นเครื่องดนตรี มีความเกี่ยวข้องอย่างไรกับ “ผี”
พบรายการใหม่ “เล่ารอบโลก” ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์ ที่ ดร.ปิติ ศรีแสงนาม นักวิชาการผู้เชี่ยวชาญอาเซียน-อินเดีย จะมาไขปริศนาและความหมายของ ผี ที่ลุ่มลึก หลากมิติ และส่งท้ายด้วยเคล็ดไม่ลับจะไปพักโรงแรมต่างถิ่น ต่างประเทศอย่างไรไม่ให้ถูกผีหลอก ฟังรายการตอนนี้แล้วคุณจะมีมุมมองเกี่ยวกับผีที่ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป