さて、東京八王子蒸溜所の中澤 眞太郎さんを 招いた後編です。 前編では、八王子の地で中澤さんが クラフトジンの蒸留所を造りはじめた経緯を 中心にお聞きしました。 前編はこちら→ https://stand.fm/episodes/65d6fb4bd32e493af79cf7fd 後編は、中澤さんのジンを造ることへの 考え方や捉え方、今後の展望などを 深く掘っていきます！ 話していくうちに、ジンのこれから、 八王子という街について等話が どんどんと広がっていきます。 ぜひ「ハチオウジン」を飲みながら、 聴いてみてくださいね。 ※本編内で八王子蒸溜所と紹介しておりましたが、正しくは「東京八王子蒸溜所」の誤りです。訂正いたします。 ＊話の中に出てくるワードに関して補足 季の美 京都にあるクラフトジンメーカー。日本のクラフトジンの先駆け的存在、現在のクラフトジンの流れを作ったともいわれる。柚子や緑茶といった日本ならではの素材を使いながら、良質な味わいを体現している。 中澤眞太郎さん 東京・八王子で70年続く合成樹脂製品メーカー株式会社大信の3代目、代表。2019年、出張先の函館のBARでクラフトジンに出会い、衝撃を受ける。その後、アメリカ・シカゴにある蒸留所にて研修を受け、2021年、八王子蒸留所を設立。トロンボーン奏者としての顔も持つ。 東京八王子蒸溜所HP https://hachioji-distillery.jp #クラフトジン #ジン #お酒 #お酒を飲みながら #ものづくり #造り手 #インタビュー #八王子 #東京八王子 #フリーマガジンterra #オサケッテカルチャー