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豐食光
豐辦桌Taiwan Roadside Banquet
31 episodes
1 day ago
「豐食光」是以宣揚與守護台灣料理文化的團隊-「豐辦桌」的聲音平台。 主持人為京秋事業有限公司負責人曾郡秋、 以及北部辦桌天王林明燦大弟子林敬富。 節目將以「台灣料理|辦桌文化」為核心, 將以各主題訪問並深入挖掘台灣料理與美食的 歷史、文化、生活與美味關鍵。 讓每個聽眾都能聽到,最豐盛的美味食光。 -- Hosting provided by SoundOn
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「豐食光」是以宣揚與守護台灣料理文化的團隊-「豐辦桌」的聲音平台。 主持人為京秋事業有限公司負責人曾郡秋、 以及北部辦桌天王林明燦大弟子林敬富。 節目將以「台灣料理|辦桌文化」為核心, 將以各主題訪問並深入挖掘台灣料理與美食的 歷史、文化、生活與美味關鍵。 讓每個聽眾都能聽到,最豐盛的美味食光。 -- Hosting provided by SoundOn
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EP13 從市場展覽到國宴!「一刀一世界」陳兆麟師傅的雕刻與辦桌人生
豐食光
31 minutes
7 months ago
EP13 從市場展覽到國宴!「一刀一世界」陳兆麟師傅的雕刻與辦桌人生
陳兆麟師傅再度作客《豐食光》, 分享他如何從小在辦桌環境中耳濡目染, 因被笑雕玫瑰花太慢而激發鬥志,自學成師。 他父親是一刀入魂的雕刻職人, 也將對技藝與信仰的堅持傳承給他。 節目中,師傅談如何讓雕刻從平面貼附進化為立體「跳出來」, 並揭露成名作「五湖四海」背後的文化記憶。 除了分享2003年為陳水扁總統設計國宴的故事, 他也談創立「麟手作料理」後如何培育學生, 甚至用一個月教出世界第二的選手。 <📍EP13 節目重點時間軸> 00:00|雕刻啟蒙與父親傳承 從「玫瑰花雕太慢」被笑開始,一步步踏上職人之路。 07:30|雕刻技法革命:讓花跳出來 不只是刻花,是讓花「浮現」,雕刻也能活起來。 14:20|五湖四海與辦桌信仰 揭開成名作與「漢食桌」、捏麵點心的失傳文化。 21:45|國宴料理與「食尚糕渣」誕生 從宜蘭食材出發,做出連外國總理都稱讚的酸香料理。 28:10|麟手作料理與日練玫瑰的訓練法 教出世界第二的學生,只因每天一刀一花地練。 30:30|肝囤趣事與傳承心願 經典技藝背後的笑與淚,六月將再聚一堂共辦私密紀念宴。 -- Hosting provided by SoundOn
豐食光
「豐食光」是以宣揚與守護台灣料理文化的團隊-「豐辦桌」的聲音平台。 主持人為京秋事業有限公司負責人曾郡秋、 以及北部辦桌天王林明燦大弟子林敬富。 節目將以「台灣料理|辦桌文化」為核心, 將以各主題訪問並深入挖掘台灣料理與美食的 歷史、文化、生活與美味關鍵。 讓每個聽眾都能聽到,最豐盛的美味食光。 -- Hosting provided by SoundOn