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享酒食 Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide
王牌侍酒師 葉昌勳 Sean
8 episodes
9 months ago
什麼是好的餐酒搭配? 從這個最基本的問題出發,曾在多家知名餐廳飯店擔任侍酒顧問,多次為米其林星級餐廳設計酒單的專業侍酒師 Sean,邀請多位酒界達人、侍酒師、星級主廚等一眾好友,在節目中暢談餐酒搭配的美學與技巧。 無論你是苦思餐廳酒單搭配的餐廳老闆,或是想在特別的日子裡選支好酒的貼心夥伴,亦是想一窺餐酒搭配新世界的味覺探索者,30分鐘的時間,聽趣聞、學知識,享酒時為你準備了最好懂、有趣、有質感的餐酒搭配學,打開享酒食,任何時刻都是認識餐酒搭配的最好時! -- Hosting provided by SoundOn
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什麼是好的餐酒搭配? 從這個最基本的問題出發,曾在多家知名餐廳飯店擔任侍酒顧問,多次為米其林星級餐廳設計酒單的專業侍酒師 Sean,邀請多位酒界達人、侍酒師、星級主廚等一眾好友,在節目中暢談餐酒搭配的美學與技巧。 無論你是苦思餐廳酒單搭配的餐廳老闆,或是想在特別的日子裡選支好酒的貼心夥伴,亦是想一窺餐酒搭配新世界的味覺探索者,30分鐘的時間,聽趣聞、學知識,享酒時為你準備了最好懂、有趣、有質感的餐酒搭配學,打開享酒食,任何時刻都是認識餐酒搭配的最好時! -- Hosting provided by SoundOn
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EP3|Tea pairing vs Wine pairing 茶與酒的餐搭美學 ! 侍酒師Sean × 三寶堂Kevin
享酒食 Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide
34 minutes
3 years ago
EP3|Tea pairing vs Wine pairing 茶與酒的餐搭美學 ! 侍酒師Sean × 三寶堂Kevin
三寶堂在1970年代就是台灣與日本茶之間互相往來的重要貿易商,桂花三燻烏龍茶更是國際知名的茶款,這一集節目我們邀請到同時擁有紅酒侍酒師、清酒唎酒師與茶道師等多元飲品經驗的傳承者,Kevin,來與我們聊聊,品酒與飲茶之間各種奇妙的異同之處。 本集精彩重點: 03:13 Kevin 的 tea pairing口訣 08:10 品酒與品茶的同異之處 12:16 茶樹為什麼會散發蜜香 14:39 能改變茶滋味的神奇鐵壺 20:10 以季節為主的茶酒晚宴 24:45 三寶堂招牌桂花三燻的製作方法 25:59 用清酒沖泡台灣茶的特殊手法 Sake tea 32:17 Sean的餐酒搭配學 _ 三寶堂 FB https://www.facebook.com/sanbaotea/
享酒食 Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide
什麼是好的餐酒搭配? 從這個最基本的問題出發,曾在多家知名餐廳飯店擔任侍酒顧問,多次為米其林星級餐廳設計酒單的專業侍酒師 Sean,邀請多位酒界達人、侍酒師、星級主廚等一眾好友,在節目中暢談餐酒搭配的美學與技巧。 無論你是苦思餐廳酒單搭配的餐廳老闆,或是想在特別的日子裡選支好酒的貼心夥伴,亦是想一窺餐酒搭配新世界的味覺探索者,30分鐘的時間,聽趣聞、學知識,享酒時為你準備了最好懂、有趣、有質感的餐酒搭配學,打開享酒食,任何時刻都是認識餐酒搭配的最好時! -- Hosting provided by SoundOn