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享酒食 Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide
王牌侍酒師 葉昌勳 Sean
8 episodes
9 months ago
什麼是好的餐酒搭配? 從這個最基本的問題出發,曾在多家知名餐廳飯店擔任侍酒顧問,多次為米其林星級餐廳設計酒單的專業侍酒師 Sean,邀請多位酒界達人、侍酒師、星級主廚等一眾好友,在節目中暢談餐酒搭配的美學與技巧。 無論你是苦思餐廳酒單搭配的餐廳老闆,或是想在特別的日子裡選支好酒的貼心夥伴,亦是想一窺餐酒搭配新世界的味覺探索者,30分鐘的時間,聽趣聞、學知識,享酒時為你準備了最好懂、有趣、有質感的餐酒搭配學,打開享酒食,任何時刻都是認識餐酒搭配的最好時! -- Hosting provided by SoundOn
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什麼是好的餐酒搭配? 從這個最基本的問題出發,曾在多家知名餐廳飯店擔任侍酒顧問,多次為米其林星級餐廳設計酒單的專業侍酒師 Sean,邀請多位酒界達人、侍酒師、星級主廚等一眾好友,在節目中暢談餐酒搭配的美學與技巧。 無論你是苦思餐廳酒單搭配的餐廳老闆,或是想在特別的日子裡選支好酒的貼心夥伴,亦是想一窺餐酒搭配新世界的味覺探索者,30分鐘的時間,聽趣聞、學知識,享酒時為你準備了最好懂、有趣、有質感的餐酒搭配學,打開享酒食,任何時刻都是認識餐酒搭配的最好時! -- Hosting provided by SoundOn
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EP2|回歸自然 風土限定一期一會的神秘自然酒。侍酒師Sean × 肯自然Kenny 暢談喝自然
享酒食 Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide
31 minutes
4 years ago
EP2|回歸自然 風土限定一期一會的神秘自然酒。侍酒師Sean × 肯自然Kenny 暢談喝自然
自然酒近年在歐美的紅酒市場掀起一陣健康風潮,相對追求以人為控制發酵過程,創造出「風味合乎理想」的葡萄酒,自然酒如同老莊的無為信仰,將葡萄酒的一切交託給葡萄與風土、日月的自然發展,結晶出意想不到的風味,這集節目我們邀請到肯自然,自然酒吧的老闆 Kenny 來與我們分享這種追求宇宙共振的葡萄酒有多特別,我們應該如何品嘗與認識充滿驚喜的自然酒。 本集精彩重點: 07:09 超有個性的自然酒莊,裝填宇宙能量? 07:33 看星象耕種的自然動力法 09:40 自然動力法的九個天然配方,將鹿的膀胱塞藥草與花 16:18 看生菌數才決定釀酒的傳奇釀酒師 20:31 如何挑選自然酒 22:56 自然酒小實驗 / 紅酒配螃蟹 27:15 『喝自然』台灣的自然酒推廣文化活動 30:17 Sean的餐酒搭配學 _ 肯自然 FB https://www.facebook.com/cannature/
享酒食 Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide
什麼是好的餐酒搭配? 從這個最基本的問題出發,曾在多家知名餐廳飯店擔任侍酒顧問,多次為米其林星級餐廳設計酒單的專業侍酒師 Sean,邀請多位酒界達人、侍酒師、星級主廚等一眾好友,在節目中暢談餐酒搭配的美學與技巧。 無論你是苦思餐廳酒單搭配的餐廳老闆,或是想在特別的日子裡選支好酒的貼心夥伴,亦是想一窺餐酒搭配新世界的味覺探索者,30分鐘的時間,聽趣聞、學知識,享酒時為你準備了最好懂、有趣、有質感的餐酒搭配學,打開享酒食,任何時刻都是認識餐酒搭配的最好時! -- Hosting provided by SoundOn