尋菇探秘—黃家興 在遊戲世界，主角吃了蘑菇身體會變大，那麼在現實世界又有沒有這些神奇蘑菇？黃家興是理大未來食品研究院院長，專長是研究蘑菇的功效，尋找當中的奥秘。 蘑菇的外形獨特，食用及藥用價值高，吸引黃家興一頭栽進蘑菇研究當中，他笑稱行內有一個術語給做蘑菇研究的人:「男仔做蘑菇研究，會叫他做菇爺，女仔會叫她做菇娘。」 不過，在香港從事蘑菇研究的人不多，主要原因是申請研究經費困難，為了突圍而出，他嘗試在蘑菇中尋找新元素，最終與研究團隊發現蘑菇的神奇功效，原來蘑菇中的多糖可以作為穩定劑，製造出高穩...