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手沖咖啡的步驟：

1. 研磨
  手沖咖啡豆的顆粒大約為二號砂糖的大小，每台磨豆機的刻度不同，因為顆粒大小會影響水流流速，可以根據沖煮濾滴時間對應調整。
 2. 預熱
  水溫大純為85度左右，可以依照焙度調整水溫，淺焙適用高溫，深焙適用低溫。
 3. 整粉
  將咖啡粉倒入濾杯後，輕拍濾杯使咖啡粉平整，以確保注水時可以均勻萃取。
 4. 悶蒸
  以輕柔細水柱注入熱水，水量約為粉量的1.5~2倍，等待20~40秒，使咖啡粉充分被浸潤，將氣體排出。
 5. 注水
・第2次注水
  V 型濾杯中心粉量較多，在中心以小水柱，輕柔的注入40ml 的水量，確保有效的萃取。
 ・第3次注水
待水位低於水平面，開始由中心向外圍以大水柱注入130ml 的水量，充分把粉推開，呈現漏斗狀。
 ・第4次注水
待水位低於水平面，中心注入100ml 的水量，減少過多的擾動，維持原本浸泡水位。
6. 濾滴
待水位下降至一半前，提前移開避免帶入過多物質，不同水位的流速及溶解狀態不盡相同，提前移開可有效減少變因。
 
沖煮完成後，均勻攪拌咖啡液，即可享用一杯好喝的手沖咖啡。