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食字 Podcast by idea.
Derek Lam
10 episodes
1 week ago
純聲音討論,無圖有真相,專門講飲食嘅 podcast 節目。定期專訪業界高手/狂熱份子/食家酒徒。由香港茶記,講到世界名店。 Host: Derek https://www.instagram.com/lamderek?igsh=dGdvcGxleml2dWw4 更多更詳盡歌詞 在 ※ patreon.com/idea_hk 食字誌
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純聲音討論,無圖有真相,專門講飲食嘅 podcast 節目。定期專訪業界高手/狂熱份子/食家酒徒。由香港茶記,講到世界名店。 Host: Derek https://www.instagram.com/lamderek?igsh=dGdvcGxleml2dWw4 更多更詳盡歌詞 在 ※ patreon.com/idea_hk 食字誌
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食拉麵 EP 3:從拉麵製作出發 part 2
食字 Podcast by idea.
19 minutes 58 seconds
9 months ago
食拉麵 EP 3:從拉麵製作出發 part 2

拉麵在香港已成為一門融合文化、技術與創新的飲食藝術。本集播客將以我們製作拉麵的經驗,剖析拉麵的核心元素,包括醬汁的地位、煮干在湯底中的獨特作用,以及味精如何在實用性與爭議中取得平衡。我們還將探討拉麵背後的哲學與製作細節,解讀這道看似簡單卻蘊藏豐富內涵的美食。無論您是初次接觸還是熱愛拉麵的忠實愛好者,這一集都能讓您對拉麵文化有更全面的理解與體會。

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純聲音討論,無圖有真相,專門講飲食嘅 podcast 節目。定期專訪業界高手/狂熱份子/食家酒徒。由香港茶記,講到世界名店。 Host: Derek https://www.instagram.com/lamderek?igsh=dGdvcGxleml2dWw4 更多更詳盡歌詞 在 ※ patreon.com/idea_hk 食字誌