"いま焼肉業界では何が起きているのか？

いま最も熱い焼肉とは何なのか。時代の変遷の中で移り変わる焼肉や、いま勢いのあるお店たち、そしてこれからの焼肉などについて、前編同様ライターの松浦達也さん＆小寺慶子さんと共に存分に語り合います。
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📝こんな話題でお話しています

揺り戻しが起きている焼肉業界／古き良き昭和ブーム／3代目焼肉が熱い／京成立石が熱い／修行先が被っている／欲しかったあの内臓／新世代は情報共有している／中央線は焼肉のサンセバスチャン／兄弟でブレイクしている焼肉屋／街焼肉の本質とは／第一世代〜第三世代／個食化が進む焼肉屋／一枚からオーダーできる／ソロでいける時代到来／「今日絶対食べたほうがいい肉はありますか？」/ 「最後に食べ残しはないですか？」/ 大阪の鶴橋は熱い／ゴーグル貸し出し／叙々苑はお店によって違う／いったらわかる〇〇店／これからの焼肉ついて／焼肉は永久に不滅／家でも楽しめる「やきまる」／焼肉食べたくなるクレヨンしんちゃん焼肉ロード／人生やることまだまだある／肉において断言する人は信用できない／焼肉に正解はない／焼肉がイベントである高揚感は変わらない 

⭐️ゲスト

松浦達也さん
編集者、ライター、フードアクティビスト。食専門誌から新聞、雑誌、Webなどで「調理の仕組みと科学」「大衆食文化」「食から見た地方論／メディア論」などをテーマに広く執筆・編集業務に携わる。テレビ、ラジオで食トレンドやニュースの解説なども。新刊は『教養としての「焼肉」大全』（扶桑社）。他『大人の肉ドリル』『新しい卵ドリル』（マガジンハウス）ほか。共著のレストラン年鑑『東京最高のレストラン』（ぴあ）審査員、『マンガ大賞』の選考員もつとめる。経営者や政治家、アーティストなど多様な分野のコンテンツを手がけ、近年は「生産者と消費者の分断」、「高齢者の食事情」などにも関心を向ける。日本BBQ協会公認BBQ上級インストラクター。
X：https://x.com/babakikaku_m
Instagram：https://www.instagram.com/babakikaku_m/

小寺慶子さん
肉を糧に生きる肉食系ライター。1980年東京都世田谷区生まれ。幼少期をインドネシア、ベルギーで過ごし、いつしか食と旅が好きな「牛飲馬食」体質に。『NIKITA』、『東京カレンダー』の編集を経て、フリーランスのライターに。現在はさまざまな雑誌やwebでレストランや食関連の記事を執筆。仕事やプライベートで国内外を訪れ、食の知識とともに脂肪も蓄える日々。趣味はひとり焼肉とミートリップ（肉旅）と食べ物回文を考えること。
Instagram：https://www.instagram.com/koderin1224/

ディレクター：おかけいじゅん
編集：中本光