在吃素的路上覺得孤單，時常被挑戰「你這樣吃健康嗎」？現在就讓「營養知識」成為你的力量，這個節目要幫助大家了解不同的原型食物中含有哪些營養素，而蔬食者又應該注意攝取哪些營養哦～！ 「肌醇可以幫助懷孕嗎？這是什麼樣的營養素？」 Shan在備孕時，時常會在網路上看到營養補充劑的廣告推播，建議我們要補充肌醇，甚至有許多吃了肌醇之後就成功懷孕的廣告內容，因此Shan就很好奇「肌醇」這是什麼營養素！ 營養師說，肌醇（維生素B8）的確可以增加懷孕機率，肌醇跟葉酸也有類似的作用，是重要的傳遞訊息的物質，也在受精卵分裂時扮演重要角色，而如果是「多囊性卵巢症候群」的女性，時常也會伴隨著「胰島素阻抗」的問題，而影響受孕機率，這個問題上，肌醇（維生素B8）的確可以幫忙！不過，營養師也說，多吃原型食物、穩定血糖、多運動、規律的生活作息，都能提升胰島素敏感性！如果都沒有以上問題，也可以跟醫師討論看看，是否需要嘗試用額外補充肌醇（維生素B8）的方式，來Push自己身體一把，增加懷孕機率。 「營養均衡，不要因為減肥讓營養失衡」 Joyce營養師強調，「肌醇」不一定需要額外攝取，因為這是身體就能自行製造的營養素，而製造肌醇的原料，就存在碳水化合物較高的食材裡，像是：水果、豆類、穀類、堅果類，如果是長期低碳水飲食的女性，可能就會有營養素不足的問題，因此均衡的飲食，每餐中攝取原型食物的碳水化合物，是很重要的！因此，如果有減重需求的朋友，千萬不要不吃碳水化合物，可以多吃「營養密度高，熱量密度低」的食物，讓身體增加飽足感，又不易發胖唷！ 所以真的有需要為了備孕或懷孕而特地吃保健食品補充營養素嗎？營養師說，健康是長期累積的，健康的根本，就在平日三餐，透過均衡飲食來攝取營養，才是健康的不二法門！ 「高齡產婦要補充COQ10嗎？」 COQ10又稱Ubiquinone是非常重要的抗氧化物，能幫助我們處理掉自由基，優化卵子的品質和精子的活動力，但隨著年齡增加，身體的COQ10會越來越少，該怎麼辦呢？ 其實，COQ10存在很多含有脂肪的堅果類的食物裡面，像是花生、開心果、酪梨、黃豆（濃度不同）裡，此外，身體也能自己製造！但如果身體缺少B6、B12和葉酸，也會影響COQ10的多寡，因此在強調一次「均衡飲食很重要啊」！！！！ 「均衡飲食，重新定義！不吃肉≠不均衡，讓211餐盤來幫助你」 211餐盤是幫助大家均衡飲食的好幫手，蔬菜2：穀豆飯1：蛋白質1，其中蔬菜2，是多種蔬菜、彩椒等；穀豆飯1是高纖澱粉類，像是五穀飯、糙米飯等五穀根莖類；蛋白質1是植物性蛋白質，像是黃豆黑豆毛豆，也可以是低度加工的天貝、豆包、豆乾等，透過211餐盤可以幫助無法精算營養素的我們，輕鬆達到均衡飲食！ Joyc營養師鼓勵大家，我們在分析一個人的營養狀況是看長期累積，即使一餐不均衡，下一餐再吃也可以，像是我們餐盤設計中有設計「蛋白質」進去，也就是說每餐盡量達到攝取蛋白質，早餐可以喝豆漿，中午可以吃豆腐或兩塊豆乾以上，而每餐也都要有蔬菜，佔餐盤的一半比例，不過即使中午是高麗菜大餐，我們也可以有意識的規劃，那晚餐就來吃個深綠色蔬菜，盡量每個元素都要達到，注意自己的飲食，有意識地達到「均衡」，因此「均衡的定義，是營養素的攝取」跟吃不吃肉蛋奶是沒有關係的唷～ 本節目與「台灣素食營養學會」共同製播！ Music by Bensound.com