威石東酒莊的「傳統釀造粉紅氣泡酒」（常見商品名為「黑中灰傳統釀造氣泡酒 Gris de Noirs」）是目前台灣氣泡酒界公認的代表作之一，以下是其重點特色：

• 產地與品種：100%使用彰化二林約70年老藤的黑后葡萄，散發出台灣獨特風土。
• 釀造方式：
• 採用香檳區傳統釀造法（Méthode Traditionnelle）：基酒由整串榨汁、野生酵母於不鏽鋼桶低溫發酵，再經長達20至24個月酒泥培養，並手工轉瓶除渣。
• 酒體呈迷人淡鮭魚粉色，氣泡細緻持久。
• 風味與香氣：
• 鼻息散發草莓、覆盆子、白桃、葡萄柚與堅果的細緻果香，有血橙、油桃、洛神花、青梅、檸檬等不同層次。
• 入口中間感受到平衡的酸度與細緻氣泡，顯現核果心、柔和礦物、香料、核桃等味道。
• 尾韻集中乾淨，含有優雅的紅色莓果、森林水果、玫瑰、部分年份可感受到茶香或草本調性，單寧柔順、酸度清脆，不膩口。
• 酒精濃度：10.5%（部分年份會有所變動）。
• 定位與榮耀：
• 台灣新一代氣泡酒代表。
• 星宇航空頭等艙指定用酒，多次在國際上獲獎及亮相。
• 年產量多在2,000瓶內，極為珍稀。

這款酒兼具台灣在地土壤、鮮食葡萄芳香，以及頂尖酒莊工藝技術，是許多酒迷心中最具代表性的台灣傳統法氣泡粉紅酒。


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