커피는 우리의 일상에서 빼놓을 수 없죠. 저도 매일 커피를 한 잔씩 내려서 마시는 편인데요,
한국커피협회 바리스타 자격증 취득자는 2021년 12월 2급 기준 31만명을 넘어섰대요.
오늘은 국제커피테이스팅협회에서 처음으로 감별사 자격증과 바리스타 자격증을 취득하신 이미숙감별사를 게스트로 모셨어요.
감별사화 바리스타의 차이를 말씀드리자면
커피 감별사는 커피콩의 품질과 맛, 특성을 감별해 좋은 커피콩을 선별하고 평가해요. 또한 로스팅을 거쳐 한 잔의 커피가 되기까지 전 과정에서 커피의 상태를 평가해요.
바리스타는 음료에 맞게 커피를 케어하고, 물, 우유, 시럽 등 첨가물을 더하는 등 커피를 제조하는 기술에 초점을 둬요.
이번 대화에서는 커피를 배우시게 된 계기, 이탈리아에서 커피를 배우신 경험, 육아와 사업을 동시에 하셨던 경험, 우리나라 커피 문화와 에스프레소에 대해 이야기했어요.
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