ペットショップにいたフグに興味を持ったことをきっかけに、山口県の水族館に様々なフグを見に行ってきました。膨らむ体や毒をもつ不思議な生態、無毒化に挑む日本の食文化まで、可愛さと危険が共存するフグの魅力を深掘ります。
【行った水族館】
「市立しものせき水族館 海響館」https://www.kaikyokan.com/
【参考文献】
「ふぐ調理師必携」海沼勝
「ザ・フグ フグの飼育と楽しみ方」新川章・小林道信
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