#亞洲非洲拉丁美洲 #咖啡產地人在台北市場 #咖啡生豆市場未來挑戰

本集訪談巴西Carmo Coffess的Luiz Paulo, 熱愛咖啡的女子Anna Kim，還有生豆商ECOM的亞洲業務代表 Chris Liow KT(饒建達)。Luiz ＆ Anna 是第一次來台灣參與咖啡展，對於台灣咖啡市場的消費者可以區分咖啡好壞的成熟度感到驚豔，而且可以知道好咖啡得來不意，對於咖啡農是相當鼓舞的。

另一名同時接受訪談的是Chris。他已經連續五年來台灣參加咖啡展，深刻感受到每年參觀人群都有顯著的增加。消費者對精品咖啡的認知也從商業豆，羅布斯塔種，到精品及高端精品咖啡豆。台灣咖啡市場對於精品的需求越來越大，他相信不久的之後，也有可能成長超越日本市場。

Anna原本對於台灣的咖啡產業，尤其是小型店家對於烘焙的堅持及專業度，都令她感到驚奇。對於近幾年都有來台灣的Chris，他感受到最明顯的是台灣市場的成長(Growing)，咖啡店數量增長，台北台中高雄都新開了許多質量好的獨立咖啡店，是個很好的成長趨勢。

談到三人各自是基於什麼原因加入咖啡展業的：Luiz 是繼承家業，他清楚自己的選擇並決定繼續走咖啡這條路。Anna認為咖啡是促進社會/政治/經濟的一個重要產業，她致力於推廣品質優秀的非洲咖啡到全世界。Luiz喜歡咖啡是因為可以連結人，他希望能成為連結咖啡從產地到飲品的角色。

有關在咖啡產業中遇到的困境或挑戰，Anna認為每個產業都有艱難之處，有利有弊，身在咖啡產業也不例外，但遇到了困難，就努力去解決，這是他們面對困難的解法。

對於產業快速變化帶來的影響，Luiz 認為咖啡市場就像酒一樣，酒也有不同品種及處理法，消費者想知道他們喝到的飲品來源是什麼。他在一次拜訪智利酒莊的時候，向酒莊莊園主提到咖啡產業都在向酒產業學習，酒莊莊主回達，酒的生產已經超過兩千年了，咖啡是相對年輕的產業，未來還會有很大的成長跟進步空間。Anna也認為咖啡產業的未來是很有發展空間的，目前這個產業趨勢是在乎土地，咖啡農以及消費者之間的關係，有許多討論跟對話都在進行中，我們依舊要努力找出可行的方向跟行動指標，繼續改進與努力。Chris則提出，氣候變遷是目前最大的問題，隨著可種植面積減少，對於願意接手經營莊園的下一代，這會是繼續發展的最重大挑戰。

請三人分享改變自己人生的一杯咖啡，Luiz說2019年1月，他去巴拿馬參訪時，當地生產者互相協助，分享資訊，不視彼此為競爭者，讓同樣身為生產者的他感到非常震憾。Anna則在衣所比亞古吉罕貝拉，那是一杯由單一生展者種植，處理並出口的咖啡，風味非常獨特，類似酒類中的Cult Wine。Chris則是分享衣索比亞耶加雪菲的日曬豆，所有的咖啡都是源於非洲，這杯耶加日曬則是他咖啡旅程的敲門磚。

＿＿＿＿找到受訪人：
Anna Kim，https://www.instagram.com/letsequoia_anna/
Luiz Paulo，https://www.instagram.com/lp_carmocoffees/
Chris Liow，https://www.instagram.com/ecom_japan/

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May good coffee be with you!
FSW