明治維新後、東京（旧江戸）の大名屋敷は空き家だらけになりました。また、徳川家に縁のある寺社も領地を没収され、東京の中心部には広大な空き地が広がっていました。一方で、家禄を失った士族は新たなビジネスを求めていました。そんな中で、富国強兵のスローガンのもと、食生活を改善することで頑健な肉体を保持し、西洋列強に対抗しようという機運が盛り上がっていきます。こうした社会的背景により、東京で空前のミルクブームが沸き起こっていきます。
【出演】Discover EZO（ディスカバー エゾ）代表・伴野卓磨, facebook, instagram, twitter
※内容は諸説あります。厳密な考証は行っておりません。