睽違兩年再次推出「農田裡的營養師」系列節目，顛覆你對「咖哩」這個名詞的想像！

咖哩的組成有許多的香料，透過乾燥保存、在用油脂把營養素給帶出來，而最常見的咖哩香料「薑黃」，有豐富的薑黃素，有抗癌、抗發炎甚至還有降低阿茲海默症的功效，這麼好的東西，不吃爆他嗎？

千 萬 不 可！那要怎麼吃，聽起來！

【延伸閱讀】
咖哩小詞典：https://book.tpml.edu.tw/bookDetail/651301
薑黃小常識：https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/dietary-therapy/g45030136/turmeric-curcumin/

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你的營養師是營養師嗎？司法院在世界肥胖日發布了營養師正名的貼文，那些滿天飛的營養OOXX，是不能給飲食建議的！
折騰了數十年好幾代的《國民營養法》，在今年以《營養及健康飲食促進法》整裝通過，對國民營養及健康飲食是否就一飛沖天，躍升世界最健康的國家呢？


【延伸閱讀】

• 司法院臉書貼文：https://reurl.cc/80xa8d
• 營養及健康飲食促進法全文

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收聽本集節目之前，先搜尋「公共平台 學校午餐」，或點擊連結https://reurl.cc/m0qQl9 ，加入立法的連署！

韓國的學校午餐幾乎餐餐有泡菜，更神奇的是泡菜幾乎都是學校自己醃的！
還有哪些地方跟台灣學校午餐不同呢？聽了就知道

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營養師怎麼會跑到田裡去？一不小心就成為教育學院畢業的理學士、理學院做偏社會學研究的碩士，經過又理又社會知識洗禮，在大腦中沖出獨特的跨領域食農宇宙。
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超級食物到連捷運車廂都在賣的藍莓，有這麼超級嗎？
吃超級食物就好棒棒嗎？事實上是沒有任何一個族群只吃一種食物就能過活！

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過年期間免不了喝酒嗎？大家都說喝酒百害而無一利，可是壓力好大好想喝酒怎麼辦？
當喝則喝的時候就喝吧！找到身體和慾望的平衡點是最重要的。


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歷經八個月沒有錄音，中間去了一趟日本看食育大拜拜，談永續談飲食，怎麼把兩件事情結合再一起呢？
德國科學家提出的Wholesome Nutrition理論，是永續飲食的一種選擇，裡面提到七個飲食原則，但果不其然會遇到現實的障礙，透過食育把阻礙通通撞開吧！

延伸閱讀：

1. 【食育推進大會】吃喝玩樂都在食育推進全國大會
2. Wholesome Nutrition: an example for a sustainable diet

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和數千年的人類相比，「長命百歲」已經不是夢，
只不過地球也許越來越不適合人類生活，或來越多的人口數也會讓地球資源約來越不夠用。

所以我就問，人活那麼久要幹嘛？
你也想要長命百歲嗎？歡迎留言告訴我你的想法！

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上集節目講到用最簡單的原則分辨誰是蔬菜，但就算知道誰是蔬菜也不知道一餐到底要吃多少？本集節目介紹用最快的方式知道一餐可以攝取的量：

• 每天早晚一杯奶
• 每餐水果全頭大
• 菜比水果多一點
• 飯和蔬菜一樣多
• 豆魚蛋肉一掌心
• 堅果種子一茶匙

戰爭之下的飲食來源受到影響，在未來國際情勢、疫情危機、氣候變遷的影響之下，提升國家糧食自給率是非常重要的事情。為了確保農夫一直有收入，看到國產食材還不趕快買起來！

【延伸閱讀】
我的餐盤-口訣歌及影片：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1622&pid=9514

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雖然是在小套房，也要吃得開心、吃得爽、吃得健康、吃得有主見！
小小家電也能給你大大營養，只要有心，人人都能成為飲食管理大師～

————

｜活動宣傳｜
千呼萬喚始出來！高雄永續食農養成記開麥拉！

展覽內容豐富，參展單位多元，一共有：

• 9所學校
• 3組農民老師
• 1所大學USR計畫

結合SDGs，主題從天上飛的、水裡游的、到土裡種的高雄物產一網打盡！

這麼精彩的展覽，快到高雄科工館一探究竟吧～
日期｜2022年3月18日（五）至25日（五）
時間｜上午9時至下午5時（週一休館，3/25至中午12時）
地點｜ 國立科學工藝博物館北館一樓大廳（高雄市三民區九如一路 720 號）

點我看所有參展單位：https://www.foodiedu.org/news/1311
點我看參展單位短片：https://youtu.be/juwzRKfcHSE

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＊防暴音提醒，本集音質不佳＊

上集節目講到懶人飲食減肥方法，裡面提到多吃一些蔬菜就很有機會讓體重降下來，不過誰是蔬菜呢？就算是同一個植物在不同時期或不同構造在分類上也是百百種，本集節目告訴大家最簡單辨別蔬菜的方式：

1. 植物
2. 不能太甜
3. 沒有澱粉特殊鬆鬆、黏黏、粉粉感
4. 不是其他民族的主食

2022年臺灣六大類食物參考網址：https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=4086

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1. 回應聽眾問題
2. 年前懶人飲食減肥一發
3. 年後見～

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國小食農教育可使用繪本、國中/國小食農教育科展題目，一次提供！

延伸閱讀：

1. 主婦聯盟綠繪本：https://e-info.org.tw/taxonomy/term/41502
2. 高雄食農教育：https://www.agri-foodiedu-kh.tw/#/home

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上集把食農教育進入學校教育的通則講給大家聽，中集則是把活生生發生在學校的案例也大方公布出來，想知道學校食農教育到底要怎麼跟學科結合，點進來就對啦～

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要帶學生上食農教育卻不知道從哪裡開始嗎？
從人類地球上遇到的普遍問題開始就對了！

學校食農教育花惹發，分成上中下集～

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針對特定族群來聊聊特定的題目，歡迎被點名的族群拉椅子坐下來，路過的人們也歡迎當吃瓜群眾。

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聽過淡菜嗎？淡菜到底是蛋還是菜呢？
端午後、中秋前是淡菜的盛產時間，除了美味之外，也是一個永續的食材，甚至有機會成為移除塑膠微粒的新星喔！


延伸閱讀：

1. 母淡菜釋卵照：https://www.hakaimagazine.com/videos-visuals/one-great-shot-laboring-mussel/
2. NOM Magazine淡菜挑選、清洗和烹煮：https://reurl.cc/W37j17
3. 具備可延展性及硬度的貽貝的足絲：http://scistore.colife.org.tw/management/Upload/dragon/20170105110829486_%5B168%5D.pdf

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在家辦公已經超過一個月，小陽台是重要的休閒場所，
小小陽台種了十多種食物，雖然餵不飽身體，但是是很重要的跳島。

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從5月中開始台灣的疫情升級，看樣子短期之內不容易降級，在家自煮成為新流行，搭上流行重新掌握自己的飲食權。

延伸閱讀：

1. 我的餐盤：https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=3821
2. 農夫市集地圖：https://reurl.cc/bX6X0v
3. CP值：https://cpok.tw/12783

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這集要破除的迷思是，營養師也會食物中毒？ 好不容易背著麥克風來到馬祖，本來是想跟大家分享馬祖美食，殊不知來個食物中毒的意外，提醒大家還是要聽當地人的話，不該吃的東西就別亂吃啦！

補充說明：我吃的不是夜光螺，只是一般的蠑螺

延伸閱讀：

1. 肥碩蚵螺傾「潮」出　東莒鄉親笑呵呵：https://reurl.cc/OX98lr
2. 台灣海鮮選擇指南：https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/

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