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ごはん食べた? Did You Eat?
Food Hub Project | Nomadic Kitchen
10 episodes
2 days ago
「ごはん食べた?」を挨拶がわりに、食べるにまつわる“ケハレ“なものごとが、めぐりめぐって社会とどうつながっているのか。徳島県神山町の農業の会社「フードハブ・プロジェクト」の共同代表 支配人 の真鍋太一が様々なゲストをむかえ、時に、つくりながら、食べながら、世の中を照らしてみるフードドキュメンタリー。 Supported by Food Hub Project | theBlindDonkey | Nomadic Kitchen | monosus社食研 Art work by Asuka Watanabe Design by Taeko Isu
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「ごはん食べた?」を挨拶がわりに、食べるにまつわる“ケハレ“なものごとが、めぐりめぐって社会とどうつながっているのか。徳島県神山町の農業の会社「フードハブ・プロジェクト」の共同代表 支配人 の真鍋太一が様々なゲストをむかえ、時に、つくりながら、食べながら、世の中を照らしてみるフードドキュメンタリー。 Supported by Food Hub Project | theBlindDonkey | Nomadic Kitchen | monosus社食研 Art work by Asuka Watanabe Design by Taeko Isu
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第3回 中規模流通から考える食のこれから(前編)
ごはん食べた? Did You Eat?
27 minutes 37 seconds
4 years ago
第3回 中規模流通から考える食のこれから(前編)
ゲストは、フードスタディーズを専門に研究されている鳥取大学地域学部 准教授の大元鈴子さんと、島根県隠岐島の離島、海士町の漁協で働く藤澤裕介さん。大元さんの著書『ローカル認証 地域がつくる流通の仕組み』に大いに刺激を受けていたところ、ひょんなことから友人の藤澤さんの”飲み友”だった大元さんと念願の対面。大元さんの暮らす鳥取県智頭町を訪れた。 ・今年買った野菜は長ネギ3本 ・出版社の営業から漁協へ ・市場主義 ・島の魚が食べられない ・鯖あるよ!鯖あるよ! ・未利用魚を給食に ・日々繰り返し小さいことをやる ・国際認証とローカル認証
ごはん食べた? Did You Eat?
「ごはん食べた?」を挨拶がわりに、食べるにまつわる“ケハレ“なものごとが、めぐりめぐって社会とどうつながっているのか。徳島県神山町の農業の会社「フードハブ・プロジェクト」の共同代表 支配人 の真鍋太一が様々なゲストをむかえ、時に、つくりながら、食べながら、世の中を照らしてみるフードドキュメンタリー。 Supported by Food Hub Project | theBlindDonkey | Nomadic Kitchen | monosus社食研 Art work by Asuka Watanabe Design by Taeko Isu