二十七杯目「らー麺山さわ」　完全無化調！オリジナルにこだわった濃厚煮干！

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音麺

D2Garage

30 episodes

9 months ago

「聴けば、必ず腹が鳴る」。ラーメン屋に溢れる様々な音。豚骨を焚く音、具材を炒める音、麺をすする音。数多ある北海道のラーメン屋、渾身の一杯を、こだわりの調理の音とナレーションのみで紹介する新感覚グルメ番組。

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二十七杯目「らー麺山さわ」　完全無化調！オリジナルにこだわった濃厚煮干！

音麺

8 minutes

2 years ago

二十七杯目「らー麺山さわ」　完全無化調！オリジナルにこだわった濃厚煮干！

二十七杯目は「らー麺山さわ」。人気No.1は、煮干しの旨味と鶏白湯を合わせた「濃厚煮干」。独学でラーメン作りを始めた店主の山澤さんが独自の手法で作り出した完全無化調の一杯は、濃厚ながらエグミがなくクセになる味わい。山澤さんのポップなイラストが目印だ。取材協力：らー麺山さわ札幌市白石区栄通2-8-25店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/ramen.yamasawa/店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/ramenyamasawa/