常常在造訪一些風景優美、山明水秀的觀光名勝時，看到當地標榜因得天獨厚的環境所以產出的酒水特別優質的情形，好比日本某些景點也會強調因為使用了當地的「名水」所以釀出的「地啤酒」尤其好喝，這種狀況似乎屢見不鮮。

華人文化也有一句俗諺「好山好水出好酒」似乎只要環境對了，釀造什麼的就水到渠成了，其他因素都是次要，但是真的是這樣嗎？我們這次將從環境影響啤酒的三個面向來跟大家討論一下，是否好山好水就一定釀出品質一級棒的好酒呢？

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