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談話食間 Beyond Your Taste
PeiPei&Irene
187 episodes
1 week ago
我們熱愛美食,更喜歡餐飲店家背後的小故事,無論是各種開店的契機、店家設計與研發食物的靈感、人與人之間的小插曲。希望能將店家的每一份心意,透過自己的聲音確實傳達給熱愛美食,也注重生活質感與細節的你。 商務/品牌合作 or 聽眾回饋,都歡迎來信:beyondyourtaste@gmail.com -- Hosting provided by SoundOn
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我們熱愛美食,更喜歡餐飲店家背後的小故事,無論是各種開店的契機、店家設計與研發食物的靈感、人與人之間的小插曲。希望能將店家的每一份心意,透過自己的聲音確實傳達給熱愛美食,也注重生活質感與細節的你。 商務/品牌合作 or 聽眾回饋,都歡迎來信:beyondyourtaste@gmail.com -- Hosting provided by SoundOn
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EP173 喫・東西 Cucina|無框架料理的誠實廚房,把世界和人生都放進每個餐盤裡|with 葉師傅
談話食間 Beyond Your Taste
57 minutes
4 months ago
EP173 喫・東西 Cucina|無框架料理的誠實廚房,把世界和人生都放進每個餐盤裡|with 葉師傅
喫・東西 Cucina,位在捷運芝山站附近,是一間由葉承欽師傅和他過去的學生們共同創立的西式無菜單料理餐廳。品牌名中的「喫・東・西」,不只是東西方的結合,也象徵著用料理帶領味蕾穿越文化與地理界線的初衷。 葉師傅過去曾任飯店主廚、拍節目、出書、代表國家比賽、在學校教書,但最後他選擇回到最初的熱情——廚師。這間店不打廣告,只用一道道菜說故事,把靈感通通放進餐盤裡。 這裡的料理不受框架限制 —— 把台灣常見的絲瓜,用西式濃湯的方式詮釋;將馬鈴薯泥打成慕斯般的綿密口感,加入味噌調味,成為牛排的創意沾醬;甚至把油醋醬裝進香水瓶中輕灑在沙拉蔬果上,讓每一道菜都是視覺與味覺的雙重驚喜。 這集我們請葉師傅分享他如何從當季食材出發,用創意與經驗做出有靈魂的料理,相信聽完這集之後再去用餐,會讓整體體驗更有層次! ----------------- 【喫・東西 Cucina】 Instagram:https://www.instagram.com/cucina_e.w/ 訂位電話: 0976419393 地址: 111台北市士林區中山北路六段35巷25號 ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website:https://beyondyourtaste.com/ Instagram:https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook:https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事:https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn
談話食間 Beyond Your Taste
我們熱愛美食,更喜歡餐飲店家背後的小故事,無論是各種開店的契機、店家設計與研發食物的靈感、人與人之間的小插曲。希望能將店家的每一份心意,透過自己的聲音確實傳達給熱愛美食,也注重生活質感與細節的你。 商務/品牌合作 or 聽眾回饋,都歡迎來信:beyondyourtaste@gmail.com -- Hosting provided by SoundOn