В епізоді #6 разом з Альоною Риж - тренером по сервісу та корпоративній культурі, говоримо про карайнощі в комунікаціях та сервісі на прикладі ресторанної індустрії, чому зворотній зв'язок втратив свою цінність, що не так зі звільненнями та чи дійсно клієнт завжди правий.
Сторінка Альони в instagram @alena_ivanenko_rij, telegram канал Рыжие Мысли.
Залишайте відгуки про подкаст в коментарях та ставте оцінки на Apple Podcast. Підписуйтесь, щоб не пропустити наступні випуски, так ви надихаєте подкастера записувати далі 😉
Зворотній зв'язок: @sofiya_fedchyshyna ; ekpodcast.ua@gmail.com
Таймкоди:
1:49 - що таке якісна комунікація в обслуговуванні клієнта
6:20 - як любу фразу можна обіграти в сервісі? Історія Альони про фразу офіціанта "Дорогая моя .... "
9:09 - офіціант трошки психолог
12:44 - як офіціанти говорять клієнтам про чайові, на прикладі реальної історії з "Завертайло"
14:22 - гості залишають менше електронних чайових, думки рестораторів
16:31 - спочатку конфліткологія і комунікація, а потім сервіс?
19:49 - стереотип про те, що офіціант- це обсулговуючий персонал і в сферу обслуговування йдуть працювати через безвихідь
24:10 - хто працює серед офіціантів? гінеколог, котрий паралельно працює офіцантом ....
25:49 - трансформація барної індустрії, чому стало престижно працювати барменом,баристою та ні.
28:42 - хто заробляє більше: офіціант чи менеджер закладу?
31:50 - офіціанти віком 40+, для кого це основна робота
33:22 - зміна відношення до роботи офіціанта
35:36 - бізнес навчає споживача, п'ємо коктейлі не через соломинку
38:31 - чи є доречним вислів: "Клієнт зажди правий"?
46:16 - чи достатньо ресурсів ресторани вкладають в начання своїх працівників ?
51:40 - прцес звільнення - що з ним не так чи можна його змінити, щоб не залишати гіркий післясмак?
1:01:20 - чому обезціннюється зворотній зв'язок?
1:07:20 - ніякий онлайн офлайн не замінить
1:10:06 - фіналочка