著名的義大利作曲家兼美食家羅西尼曾說：「世界上，大概沒有比吃更好的工作了。」或許吃所帶來的幸福也像作曲～有其「和諧」之處。
從食材的配搭、烹煮的方式、到味覺層次，而更重要的，是「料理」與「土地」的和諧交響。要如何吃得好，也對土地更好？好家庭聯播網【餐桌上的哲學家】，與你談料理，談永續，談如何用吃改變世界。
TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福一起分享料理之於永續的哲思！皓福以「綠色餐廳」作為起點，從友善土地的精神出發，依循在地食材與時令入菜，更堅持以無菜單料理，來減少浪費，做到人、料理與土地的和諧永續。
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著名的義大利作曲家兼美食家羅西尼曾說：「世界上，大概沒有比吃更好的工作了。」或許吃所帶來的幸福也像作曲～有其「和諧」之處。
從食材的配搭、烹煮的方式、到味覺層次，而更重要的，是「料理」與「土地」的和諧交響。要如何吃得好，也對土地更好？好家庭聯播網【餐桌上的哲學家】，與你談料理，談永續，談如何用吃改變世界。
TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福一起分享料理之於永續的哲思！皓福以「綠色餐廳」作為起點，從友善土地的精神出發，依循在地食材與時令入菜，更堅持以無菜單料理，來減少浪費，做到人、料理與土地的和諧永續。
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「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是有趣的生活體驗!與食材來一場近距離的貼身觀察，你會發現，這一餐，可以又農業又時尚!
一個喜歡跑農場、菜市場跟漁港看食材生產過程的獨立記者，從書寫，到開團帶大家上山下海，帶著餐桌農遊趣!
《餐桌上的哲學家》邀請專注台灣休閒農業與食材報導的資深記者，同時也是自由作家的陳志東(東哥)，與地坊餐廳主廚張皓福，一起聊聊台灣農業的浪漫與時尚!
🗣️ 主 持 人 │葉欣
🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福
═════ 本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出 ═════
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