230年続く蕎麦屋「更科堀井」の現役”そば小僧”さんをお迎えし、そばの歴史から「日本の老舗」についてお話した内容を、2回に渡りお届けします。

■今回のトピック

①更科堀井と江戸の三大蕎麦

②そばの歴史

③「更科そば」の起源やストーリー

④更科堀井の商品開発

⑤そばと外食文化

■ナビゲーターのTwitter

・食トレンド研究家　渥美まいこ(@atsumi_maiko)
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・ホテルと旅のプロデューサー こばみほ(@kobamiho52c)
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