番外編#01 『干物料理帖』出版記念トーク

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食いしん坊のはてな

11 episodes

2 days ago

おいしい食べ物や食べるにまつわるエトセトラに対して、《はてな》と思ったことを食いしん坊玄人の方々にお聞きしていく番組です。フードスペクタクルロマンプログラム！ ◆番組Twitter https://twitter.com/ksb_hatena ◆食にまつわるあなたの「はてな」募集しております！ kuishinboh.hatena@gmail.com ◆食いしん坊の娯楽トークとなりますので厳密な考証は行っておりません。

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番外編#01 『干物料理帖』出版記念トーク

食いしん坊のはてな

14 minutes 24 seconds

5 years ago

番外編#01 『干物料理帖』出版記念トーク

食いしん坊の玄人・うすいはなこさんの著書『手間、塩いらずでうま味たっぷり干物料理帖』出版記念トーク！冷蔵庫にあるといいよ魚の干物/干物は完成された料理？/干物の良さとは？/干物の歴史/などなど干物愛溢れんばかり。 ◆食いしん坊玄人→日本料理の料理人/うすいはなこさん www.instagram.com/hanaham911ayu/ 【出版書籍】手間、塩いらずでうま味たっぷり干物料理帖 /うすいはなこ著（日東書院）http://u0u0.net/jxnw 干物を活かした料理で手軽に健康。 "塩分が多い"そんな干物はもう古い! 加工技術も向上し、いまや健康食になり得る干物。せっかく食卓に並べるなら、焼くだけではもったいない……。そこで本書には、様々な干物を使用した料理をたくさんまとめました。生魚のように面倒な処理もなく、すでに塩味があるので難しい味付けも思いのまま。干物とこの本一冊で、おいしく手軽に健康的な魚料理を楽しめます!