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なぎさなおこのフードクリニック
なぎさなおこ
34 episodes
4 days ago
青森県八戸市在住。地方創生プロデューサー。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防をコンセプトにした「なぎさカフェ」オーナー。 2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞
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青森県八戸市在住。地方創生プロデューサー。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防をコンセプトにした「なぎさカフェ」オーナー。 2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞
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八戸給食風じゃじゃ麺
なぎさなおこのフードクリニック
6 minutes 11 seconds
4 years ago
八戸給食風じゃじゃ麺

八戸のソウルフードとも言える給食で1番人気のメニューだった肉味噌麺です。

 材料

 ・豚ひき肉…150g

 ・ネギ…1/2本(60g位)

 ・干ししいたけ…15g(ぬるま湯でもどす)

 ・たけのこ水煮…1/2個

 ・生姜…20g

 ・水…800cc(干ししいたけのもどし汁も含めて)

 ・ごま油…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ4(同量の水で溶く)

 

 *調味料(合わせておく)

 ・みそ…90g

 ・しょうゆ…大さじ01

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1

 ・中華スープの素(ガラスープなど)…小さじ1


なぎさなおこのフードクリニック
青森県八戸市在住。地方創生プロデューサー。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防をコンセプトにした「なぎさカフェ」オーナー。 2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞