「職人さんインタビュー」
取材日 2020/10/03
伝統工芸士 山本真一郎様
https://www.youtube.com/user/sakaihamono
http://www.sakaihamono.com/
□インタビュー概要
①はじめに
お父様は、刀剣研師・堺打刃物伝統工芸士の山本英明様。
二人で 「英｣ 銘の庖丁を製造している。
②お仕事のきっかけを教えて下さい。
③お仕事を何年されていますか。
④外国人にも人気
イギリス人シェフからのメッセージ
英語音声 Keiko
⑤堺打刃物の愛用者の声
福岡県伝統的工芸品小石原焼陶器協同組合・後藤様
⑥包丁のこと・いろいろ。
⑦なぜ外国人に人気があるのか。
⑧今後やってみたいこと。
□連絡先 山本「英」打刃物製作所
590-0002 堺市堺区砂道町1丁目３番
http://www.sakaihamono.com/
以下、伝統工芸青山スクエア様より
https://kougeihin.jp/
【伝統的工芸品 堺打刃物】
16世紀の中頃、ポルトガル人によって鉄砲、たばこが伝来しました。16世紀の後半には、たばこの葉を刻む「たばこ包丁」が堺で作られるようになり、徳川幕府は堺に「極印」という品質証明の印を与え、専売を許可したために、堺刃物の切れ味と名声は全国各地へと広がりました。
江戸時代中期には、出刃包丁が出現し、その後各種の包丁が作られるようになりました。
□産地組合
堺刃物商工業協同組合連合会
〒590-0941
大阪府堺市堺区材木町西1-1-30
堺伝統産業会館内
TEL:072-233-0118
FAX:072-238-8906
http://www.sakaihamono.or.jp/main.html
■伝統工芸青山スクエア
最寄り駅は、青山一丁目。全国の伝統的工芸品に出会えるギャラリー＆ショップです。
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