Вторая часть интервью с Николаем Чистяковым — сооснователем кофейной компании «Camera Obscura» и кофеен «Человек и пароход», обжарщиком, Q-грейдером, и просто добрым и остроумным другом.
В этой части Николай поделится своим мнением о чемпионатах бариста, о том почему сейчас так популярны и востребованы простые способы заваривания кофе, такие как капсулы, дрип-пакеты.
Как бег повлиял на его образ жизни и отношение к себе.
Расскажет про новый проект и его концепцию, про азиатский рынок кофе и его перспективы.
Уверены, каждый вынесет для себя что-то интересное, например, нам запали в душу, такие мысли Коли:
- Человек должен оставаться человеком со своими интересами вне кофе;
- Нельзя быть «нацистом» в кофе;
- Когда ты делаешь что-то широкомасштабное, будь готов к такому же объёму критики и негодования;
Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформу поддержки «Boosty», подписавшись на которую вы также сможете получать публикации.
Этот выпуск получился, в том числе, благодаря нашим патронам.
Особую благодарность выражаем Елене Ким и Антону.