«Кофе должен быть не лучшим, а узнаваемым» (с)
Николай Чистяков — человек и пароход кофейной индустрии России.
Это сейчас Николай — обжарщик с многолетним стажем, Q-грейдер, сооснователь кофейной компании «Camera Obscura» и кофеен «Человек и пароход». А ведь когда-то мы могли получить замечательного учителя французского языка, я почему-то уверен, что из него вышел бы прекрасный преподаватель.
Нам удалось выкроить время у Коли, чтобы подробнее узнать, как начинался его кофейный путь.
Как и большинство наших разговоров с профи, диалог получился долгим. Мы разбили его на 2 части.
В первой части вы узнаете: