Игристые вина: как делают, какие бывают и что искать на этикетках. Предновогоднюю тему обсуждаем с преподавателем винной школы "Энотрия", руководителем проекта "Наше вино", директором НМЦ "Лаборатория вина" при филиале МГУ в Севастополе Дмитрием Ковалёвым. В программе: - Три способа производства игристы вин: "метод предков", классический и резервуарный. - Кто придумал резервуарный метод? - Почему классический (шампанский) способ дорогой? - Сколько минимально стоит настоящее шампанское? - Какие бывают игристые классические вина не из Шампани? Креманы, кава, франчакорта и другие интересные вина из Германии, ЮАР и России. - Традиции игристых вин в России: от Петра I и казаков до Голицына и Абрау-Дюрсо. - Какие бывают категории шампанского по сладости? Брют натюр, экстра брют, брют, сухое, полусухое и сладкое. - Как изменился стиль шампанского - от сладкого в XIX веке к очень сухому в XXI. - Блан де блан, блан де нуар. Из каких сортов делают шампанское? - С какой едой сочетать игристое? - Брют к жирным салатам, розовое - к телятине, сладкое - к десертам. Что подобрать к новогоднему столу? - Как выбрать хорошее российского игристое и сколько оно может стоить? Какие регионы искать на этикетках? - Топовые отечественные производители: "Новый Свет", "Абрау-Дюрсо", "Лефкадия", "Усадьба Перовских", "Золотая Балка", "Фанагория", "Кубань-Вино". Заставка - Mauro F. Лицензия Creative Commons. Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками - в инстаграме "Радио801".