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讀饗時光
聯合報
88 episodes
6 days ago
從閱讀與飲食出發,探索生活的知性與感性,一段屬於你的輕鬆時光。 -- Hosting provided by SoundOn
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讀饗時光EP149|壽喜燒關西派怎麼吃?牛肉如何改變世界?
讀饗時光
46 minutes
4 months ago
讀饗時光EP149|壽喜燒關西派怎麼吃?牛肉如何改變世界?
餐飲人王斯楷繼和牛燒肉餐廳、鍋物店之後,又開壽喜燒新餐廳,標榜「關西派」吃法。他在店門口很狂地寫了一句話:「要用美味的牛肉,改變世界!」 📣本集重點 ● 鍋物:各種風味的液體煮不同食材的餐飲業態。 ● 壽喜燒的關東派與關西派有什麼不同? ● 低人力、低店租、高滿意度的餐廳,要如何達成? ● 後疫情時代,大家習慣了一個人吃飯。 ● 牛舌怎麼讓每個人「吃得公平」? . 主持人:李承宇 來賓:玉兔壽喜燒總經理王斯楷 . 📣推薦閱讀 禁摸錢又摸食物引業者哀號 台灣食安還要被情勒多久? https://vip.udn.com/vip/story/122367/8789695?from=podcast 讀饗時光 EP122|如何品味一席日式涮涮鍋 https://vip.udn.com/vip/story/122379/8004699?from=podcast 西門火鍋店開不停 業者何苦殺進一級戰區? https://vip.udn.com/vip/story/121938/7849447?from=podcast . |聯合報數位版 https://tinyurl.com/4bzfxzdb |訂閱支持好內容 https://tinyurl.com/ynxye6fd . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn
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