在把食物送入口中時，大部份人都會直接的感受到好吃或不好吃，但是什麼樣的因素讓你會有這種感受呢?
我想帶著大家從你大腦中的深層記憶、心理學、食材的來源、料理的原理還有文化歷史的脈絡來讓你了解放入口中的東西，是怎麼建構出讓你覺得”好吃”的感受。
跟我一起打開廚師的大腦來一趟奇幻之旅吧~!
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材料:
A: 雞絲
雞胸肉 2片
水 500 ml
鹽 15 g
糖 15 g
B: 涼粉
綠豆澱粉 200g
水 1800g
食用鹼 1 g
鹽 1 g
C: 香醋水 2TB
油 少許
薑 15 g
八角 4克
花椒 1g
月桂葉 2片
小茴香 2g
白醋 50g
巴撒米克醋 50g
糖 一小匙
鹽 2小匙
水 400ml
D: 蒜水 1TB
蒜 4瓣
鹽 2小匙
香油 2小匙
水 200ml
辣油 1大匙
蔥花香菜
醬油 1大匙
如果大家有什麼想了解或想知道做法的料理
都可以留言跟我說喔~~
對我的影片如任何的建議也請不吝跟我聮絡
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