在把食物送入口中時，大部份人都會直接的感受到好吃或不好吃，但是什麼樣的因素讓你會有這種感受呢?
我想帶著大家從你大腦中的深層記憶、心理學、食材的來源、料理的原理還有文化歷史的脈絡來讓你了解放入口中的東西，是怎麼建構出讓你覺得”好吃”的感受。
跟我一起打開廚師的大腦來一趟奇幻之旅吧~!
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火星主廚風麻婆豆腐
材料:
青花椒 1克
大紅袍 2克
豬絞肉100克
嫩豆腐一塊
蔥1支
薑15克
蒜4顆
蒜苗1支
麻辣醬2大匙
辣油2大匙
酒少許
醬油2大匙
老抽1大匙
鹽2小匙
糖2小匙
太白粉 20g
水 200ml
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