#03「余白を生むために足腰を動かす」みやもと糀店宮本貴史さんの軽やかな生き方

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よはく採集

発酵室よはく

22 episodes

6 days ago

余白を埋めることを強いられる現代社会において、余白を見つけ、余白を認め、余白を醸す場所。それが「発酵室よはく」です。"余白を醸そう"を合言葉に、料理家・真野遥が多彩なゲストと共に余白を語り合い、ぷくぷくと発酵していく番組です。 ◼︎発酵室よはく| 料理家真野遥 HP https://www.harukamano-jozo.com/ ◼︎真野遥のSNS Twitter : https://twitter.com/harukamano note : https://note.com/harukamano ◼︎発酵室よはくTwitter https://twitter.com/yohaku_collect

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#03「余白を生むために足腰を動かす」みやもと糀店宮本貴史さんの軽やかな生き方

よはく採集

56 minutes 25 seconds

3 years ago

#03「余白を生むために足腰を動かす」みやもと糀店宮本貴史さんの軽やかな生き方

今回のゲストは、愛知県西尾市で「みやもと糀店」を営む宮本貴史さん。無農薬で米と大豆を栽培しながら、アバンギャルドな麹作りで発酵界を賑わす奇才です。「土の時間をベースに考える」「余白を生むために足腰を使って働く」など、宮本さんの余白を採集することで、独自のスタイルで軽やかに生きる秘訣が見えてきました。宮本さんのストレートな言葉の一つ一つに深い意味が込められているのを感じ、しばしば考え込んでしまう室長なのでした。