Суши и роллы уже давно прижились в России. Рыба, рис, нори, соевый соус, васаби – беспроигрышное комбо. Как разрабатывается японское меню? Что ценит потребитель? Чем рискует предприниматель? И какого цвета настоящий имбирь? В этом выпуске говорим про вкусные соусы, поварскую профессию, полезные инсайды, производство продуктов питания, кадровый дефицит и 172 килограмма поке. Любители пан-азиатской кухни на месте? Тогда этот эпизод для вас! Слушайте и вдохновляйтесь!