Тимофей Ильин — совладелец сети кофеен и уютного бара в центре Москвы. В прошлом активно развивал проекты в сфере розницы и общепита: от стритфуда до кофейни на мойке.
Тимофей рассказал, какими качествами должен обладать владелец бара, как правильно выбирать продукцию и какие позиции являются самыми маржинальными. Ну а заодно дал несколько дельных советов начинающим предпринимателям.
00:00 — Интро
00:58 — Как удалось создать кофейню на мойке и в чем ее особенности?
4:28 — Какой бизнес Тимофея самый сложный?
5:33 — Можно ли по типу вина, который заказывает гость, определить повод для встречи?
06:08 — Существует ли безопасная доза алкоголя?
06:57 — Как Тимофей отвечает на обвинения о том, что он спаивает людей?
07:32 — Примеры незаурядных личностей, занимающихся виноделием.
08:55 — Кого сложнее подобрать: бариста в кофейню или бармена в винный бар?
09:35 — Почему считается, чем кислее кофе, тем он дороже и лучше?
10:16 — Какие самые постыдные истории от гостей слышал Тимофей?
11:15 — Почему иногда лучше отговорить гостей от лишнего бокала?
11:41 — Почему всем, кто работает в сервисе важен эмоциональный интеллект?
12:43 — Сотрудники заведения должны быть красивыми?
13:10 — Какая самая маржинальная позиция в баре Тимофея?
13:57 — Какое недорогое вино Тимофей рекомендует приносить в гости друзьям?
14:35 — Как справляться с похмельем?
15:17 — Если смешать красное и белое вино, это может усилить похмелье?
16:00 — Есть ли разница в плане похмелья от сладкого и сухого вина?
16:50 — Почему посетителей ресторана называют гостями, а не клиентами?
17:46 — В какой стране самый высокий уровень сервиса?
18:20 — Должен ли гость платить, если ему не понравилось вино?
19:50 — Винтовая пробка на вине – хорошо или плохо?
21:38 — Рубрика «Блиц», узнаем про лучшие вина
21: 54 — Чили
22:45 — Япония
23:03 — Ливан
23:44 — Италия
24:30 — Россия
25:58 — Как выбрать вино в магазине?
27:00 — Есть ли приличное вино в пределах 700 рублей?
27:38 — Беспроигрышный вариант вина за 1000 рублей.
28:06 — Есть ли у Тимофея фильтр на девушек по ее выбору вина?
28:32 — Отгадываем сорт вина по отзывам
32:05 — Как можно охарактеризовать человека по выбору вина, разбираем на примерах
36:07 — Как различать мельчайшие ноты, ароматы и оттенки вина?
38:08 — Как удается сохранить дружбу на работе?
39:38 — Советы начинающим предпринимателям
Подписывайтесь на подкаст «Пришли Поговорили Разошлись» и рассказывайте о нас друзьям-предпринимателям.
#пришли_поговорили_разошлись #подкаст #бизнес #бар #кофейня #тимофейильин #ппр #предприниматели #кофе #мойка