Либретто: Мука - 1000 гр Холодная вода - 550 гр Соль - 10 гр Сахар - 3 гр Сухие дрожжи - 3 гр Если есть миксер KitchenAid - прекрасно, если нет, набираемся терпения и замешиваем тесто руками. Перекладываем в лоток, примерно, граммов 300-350, то есть, половину от того, что замесили. Оставляем "подниматься", тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Постучали по нашему колобку, внутри должен появиться воздух, тесто должно стать податливым, готовым к работе. Размять по лотоку, присыпать мукой чуть-чуть. Теперь готовим томатный соус: берем помидоры в собственном соку, добавляем соль, перец, оливковое масло, наносим на нашу пиццу густым слоем. Добавляем вторым слоем полутвердую моцареллу, а дальше - все, что найдете в холодильнике (например, колбаса, кабачки, другие виды сыра, сладкий перец) Ставим пиццу в духовку на 230 градусов минут на 10-12 Пока готовим соус айоли для бортов: желтки, анчоусы, чеснок. Посолили, добавили тертый пармезан, лимонный сок - взбили блендером до консистенции майонеза. Подаем к горячей пицце. Готово :)