Либретто: Ингредиенты: 2 ст.л. оливкового масла для жарки + 1 ст.л. добавить в готовую пасту 1 зубчик чеснока с шкурке, раздавить 200 гр пасты из муки грубого помола 3-4 ст.л. песто, фундука, оливкового масла и пармезана 200 гр замороженного (свежего, если есть) зелёного горошка 140 гр мытого молодого шпината Цедра 1 лимона и лимонный сок по вкусу 1 маленькая буррата Соль и свежемолотый чёрный перец Процесс: Вскипятить воду в чайнике. В кастрюле разогреть оливковое масло и чуть-чуть обжарить на нем чеснок. Добавить пасту, залить ее кипятком так, чтобы вода закрыла пасту на 1 палец, посолить, включить огонь на максимум и варить, постоянно помешивая. Если вода испарится, добавить ещё. Через 4 минуты добавить горошек, ещё через пару минут - песто и хорошо размешать. Горошек не должен превратиться в пюре, пары минут вполне достаточно. Через три минуты попробовать пасту, если готова (нужно ориентироваться на количество минут, которое указано на пачке с макаронами) добавить шпинат и перемешать. Выключить огонь, добавить оливковое масло, тертую цедру лимона и лимонный сок. Подавать можно в кастрюле, выложив буррату в центр блюда. Прямо перед подачей размять буррату ложкой и смешать с пастой. Готово :)